یک روز گرم تابستانی را در نظر بگیرید که از شدت گرمای هوا کاملاً کلافه و خسته شده‌‌اید و تمام بدن‌تان زیر نور آفتاب داغ شده‌است. چه‌چیز بهتر از یک لیوان بزرگ شربت زعفران و گلاب که عطرش همه‌جای خانه را پر کرده‌است، می‌تواند شما را خوشحال کند؟ شربتی که عطر و رنگ دل‌انگیزش آدم را مست می‌کند و صدای تکه‌های یخ درون لیوانش گوش را نوازش می‌دهد. البته درست کردن چنین شربتی قلق دارد؛ نمی‌شود بدون دستورالعمل همه‌‌چیز را با هم ترکیب کرد و در نهایت هم انتظار یک شربت جادویی را داشت؛ باید همه مواد تشکیل‌دهنده به اندازه و به‌قاعده باشند تا نتیجه کار همانی شود که انتظارش را دارید. در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه شربت زعفران را به شما آموزش دهیم؛ همان شربتی که احتمالا تا الان جاهای مختلف نوشیده‌اید و حالا دل‌تان می‌خواهد خودتان دست به کار شوید و آن را به‌عنوان مرهمی برای روزهای گرم تابستانی‌تان نوش جان کنید. تا انتها همراه‌مان باشید تا تمام فوت‌‌وفن‌هایش را یاد بگیرید.
طرز تهیه شربت زعفران غلیظ
پس از اینکه زعفران دم کشید، یک ظرف مناسب انتخاب می‌کنیم و روی شعله می‌گذاریم. نیم لیتر آب را درون آن می‌ریزیم و شکر را به آن اضافه می‌کنیم. میزان شکر بستگی به ذائقه شما دارد که می‌خواهید چقدر شربت‌تان شیرین باشد. حالا آن را به مدت ۲۰ دقیقه می‌جوشانیم تا به غلظت و قوام مناسب برسد. سپس به ترتیب زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. وقتی شربت به قوام مناسب رسید، زیر شعله را خاموش می‌کنیم تا شربت سرد شود.
طرز تهیه شربت زعفران برای ۲۰ نفر
ابتدا زعفران را بکوبید تا به صورت پودر یکدست شود. سپس روی آن را با یخ پر کنید و منتظر باشید تا یخ‌ها ذوب شود و زعفران به‌خوبی رنگ پس دهد. حالا شهد شربت را آماده کنید. برای درست کردنش کافی‌ست آب را داخل یک دیگ بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. شکر را به آن اضافه کنید تا پس از ۱۵ دقیقه شهد شربت غلیظ شود. حالا دیگ را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. پس از سرد شدن، گلاب، آبلیمو و زعفران را اضافه کنید تا شربت شما آماده شود. در نهایت مقداری از آن را داخل هر لیوان بریزید و رویش را با آب و یخ پر کنید. شربت زعفران برای نذری به‌خصوص در فصل‌های گرم بسیار گزینه خوبی محسوب می‌شود.